Заготовка для борща

Ингредиенты:

• 4 кг свеклы
• 1 кг моркови, 1 кг лука
• 1 кг сладкого перца
• 0,5 л сладкой томатной пасты
• 1 чайная ложка уксусной эссенции 70%
• 0,5 л растительного масла
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• соль, сахар по вкусу

Приготовление:

1. Чтобы приготовить борщ «Зимний», вам нужно натереть на крупной терке свеклу и морковь.
2. Затем порезать тонкой соломкой болгарский перец.
3. В большую емкость сложить все овощи, добавить растительное масло, томатную пасту, соль и сахар. Тушить до готовности (примерно 1,5-2 часа).
4. Тем временем нарезать лук и обжарить до готовности.
5. За 20 минут до готовности к общей массе добавить лук и черный молотый перец. Тушить 10 минут. Добавить эссенцию.
6. Через 5-10 минут убавить огонь на минимум и разложить в 0,5 л стерилизованные банки.