Закуска из кабачков на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 400 г томатной пасты
• 230 мл растительного масла
• 200 г сахара
• 100 мл 9% уксуса
• 10 зубчиков чеснока
• острый перец (по вкусу)
• зелень по вкусу
• 2 ст. л. соли

Приготовление:

1. Очищенные кабачки нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
2. В отдельную посуду пропустить острый перец, зелень и чеснок.
3. Кабачки заправить томатной пастой и растительным маслом, добавить сахар и соль, хорошо перемешать.
4. Варить 25 минут с момента закипания, периодически помешивая. За 5 минут до окончания варки добавить чеснок с перцем и зеленью, влить уксус.
5. Закуску в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
6. Хранить в прохладном месте.