Крем-суп из тыквы рецепт с имбирем

Самое заметное место в осеннем овощном изобилии занимает тыква. Сегодня мы предлагаем вам рецепт приготовления популярного блюда крем-супа из тыквы с имбирем. Его подают во многих ресторанах мира, но приготовить его сможет и любая хозяйка.

Вам потребуется:

• 400 г тыквы,
• 1 морковь (не обязательно),
• 2 луковицы,
• 30 г свежего корня имбиря,
• 2 зубчика чеснока,
• соль, перец,
• оливковое масло,
• вяленое мясо (можно заменить обжаренным беконом)
• сметана.

Суп-пюре из тыквы с имбирем:

1. Лук, чеснок и имбирь мелко порубить. Тыкву и морковь нарезать кубиками.
2. Разогреть в сотейнике 2 столовых ложки оливкового масла и добавить в него лук, чеснок и имбирь. Немного припустить, постоянно помешивая.
3. Затем добавить кубики тыквы и моркови. Смешать и томить 5 минут.
4. В самом конце добавить в сотейник кипяченой воды, чтобы она покрыла сверху овощи на 1,5 см.
5. Закрыть сотейник крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут.
6. Слить в отдельную посуду полученный овощной отвар и с помощью блендера измельчить овощи в пюре.
7. Влить в полученное пюре овощной отвар и снова поставить на плиту. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Довести до кипения и сразу же выключить.
9. Подавать со сметаной и кусочками вяленого мяса или жареного на сухой сковороде бекона.

Советы хозяйке на заметку:

• Часто вместо столовой тыквы попадается декоративная — красивая, но безвкусная. Определить вкусную столовую тыкву очень просто: её мякоть должна быть ярко-оранжевого цвета, а вот цвет кожуры может быть блекло-рыжим и даже серым.
• Самая сладкая и сочная тыква Баттернат с виду напоминает большую оранжевую грушу.
• Серая украинская тыква обладает зеленоватым серым оттенком кожуры, плоской формой плода и ярко-желтой, очень сочной и сладкой мякотью.
• Тыква Акорн отличается небольшим размером плода, формой, похожей на ребристый желудь, зеленой с желтыми точками кожурой и плотной желто-оранжевой сладкой мякотью с нежным фруктовым ароматом.
• У хорошей, спелой тыквы плотная, толстая кожура. Аккуратно надавите ногтем на кожуру тыквы, если продавить ее не удалось, значит перед вами полностью спелый и вкусный плод. Хвостик тыквы должен быть слегка подсохшим и желтоватым, без видимого среза, то есть отломившимся самостоятельно.