Фасолевый суп с грибами

Суп имеет оригинальный, насыщенный, пикантный вкус, если вы все правильно сделаете в его приготовлении. Он обязательно вам понравится! Кроме того, очень полезный!

На 5-литровую кастрюлю:

• по 1 стакану красной и белой фасоли
• 2 куриные грудки
• 6-7 средних маринованных огурцов
• 200 г маринованных маслин без косточек
• 2 большие горсти сухих лесных грибов
• по 2 средние моркови и луковицы
• 6 лавровых листьев
• 6 средних зубчиков чеснока
• горсть семян укропа
• 10-12 горошин душистого перца
• 1 бульонный кубик
• 4 чайных ложки соли
• лимон и петрушка для сервировки
• 3 столовых ложки томатной пасты по желанию

Как приготовить:

1. Замочить фасоль в горячей воде с 1 ч. л. соды на 2 часа, после чего промыть и варить 1 час.
2. Затем добавить вымытые куриные грудки и варить еще полчаса.
3. Тем временем порезать кубиками огурцы. Морковь натереть на терке, а лук мелко нарезать.
4. Отдельно варить 5 минут грибы, тоже нарезать.
5. Куриные грудки достать, срезать с них мясо и положить обратно в кастрюлю.
6. Добавить лук с морковкой, грибы, огурцы и разрезанные пополам маслины.
7. Затем положить семена укропа, душистый перец, лавровый лист, соль, бульонный кубик.
8. Долить кипяченую воду для нужной консистенции.
9. Минут через 20 мелко порубить чеснок и положить его в кастрюлю. Варить ещё минут 10.
10. По желанию можно добавить томатную пасту.
11. При подаче на стол в тарелку добавить несколько долек лимона и посыпать рубленой петрушкой.