Баклажаны с медом и горчицей

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 1 красная луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 4 маленьких перца чили
• 1 столовая ложка семян укропа
• 1 столовая ложка зерен горчицы
• 1 столовая ложка семян фенхеля
• 4 гвоздички
• 4 лавровых листа

Маринад:

• 150 г меда
• 400 мл оливкового  или растительного масла
• 5 столовых ложек винного уксуса
• 4 чайные ложки соли

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружками, разложить на противне, смазать маслом и поставить в духовку при 200 С на 15 минут.
2. Лук и чеснок нарезать кубиками, очищенные от семян чили — тонкими полосками.
3. Обжарить все вместе около 2 минут с 2 столовыми ложками растительного масла.
4. Добавить семена укропа, горчицу, фенхель, гвоздику и лавровые листья.
5. Все хорошо прогреть и снять с огня.

Для маринада:

Нагреть в кастрюле мед, добавить масло, уксус и соль и довести до кипения.

На дно стерилизованных банок уложить слоями: баклажаны, лук с приправами, баклажаны. Слои повторить до верха банок, залить горячим маринадом и закатать.

Хранить в прохладном месте.