Суп из фасоли и кабачков

Вам понадобятся:

• Фасоль белая сушеная — 300 г
• Кабачки — 600 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Лук репчатый — 3 головки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Орегано сушеная — 1 ч. ложка
• Вино белое сухое — 200 мл
• Соль, петрушка и сухарики для подачи

Способ приготовления: 

1. Фасоль залейте холодной водой и оставьте на ночь.
2. Затем залейте свежей водой (на 1 объем фасоли берите 2 объема воды).
3. Посолите, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости фасоли. Затем слейте воду.
4. Лук мелко порубите. В кастрюле разогрейте масло, положите лук и жарьте, помешивая до полупрозрачности (4 — 5 минут).
5. Добавьте орегано и готовьте, помешивая ещё  1 минуту.
6. Кабачки порежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите.
7. Положите овощи в кастрюлю с луком и жарьте 6 — 7 минут.
8. Влейте вино и варите, пока жидкость не выкипит наполовину.
9. Добавьте фасоль и бульон. Посолите. Доведите до кипения и варите на варите на среднем огне до мягкости кабачков (15 минут).
10. При подаче посыпьте петрушкой и сухариками.