Помидоры с медом и смородиной

Состав:

• 3 кг помидоров,
• 70 г меда,
• 300 мл сока красной смородины,
• 20 г зелени мелиссы,
• 20 г зелени эстрагона,
• 40 г соли,
• 7 л воды

Приготовление:

1. Некрупные помидоры бланшировать в кипятке 30 секунд.
2. Зелень крупно нарезать.
3. Уложить помидоры и зелень слоями в стерилизованные банки.

Рассол:

1. Растворить в воде соль и мед, вскипятить, добавить сок смородины и снова довести до кипения.
2. Залить кипящим рассолом помидоры в банках, прикрыть крышками и оставить на 25-30 минут. Рассол слить, снова вскипятить и залить помидоры.
3. Через 25-30 минут повторить еще раз. Банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.