Консервация

По содержанию витамина С сладкий перец превосходит все остальные овощи, именно из него впервые была выведена аскорбиновая кислота. Кроме того, в перце масса почти всех витаминов группы В, каротина и других полезных веществ. При добавлении сладкого перца в разнообразные консервы, они становятся более полезными, богатыми витаминами. Ингредиенты: 5 кг сладкого …

Ингредиенты: 1 кг баклажанов 1 красная луковица 4-5 зубчиков чеснока 4 маленьких перца чили 1 столовая ложка семян укропа 1 столовая ложка зерен горчицы 1 столовая ложка семян фенхеля 4 гвоздички 4 лавровых листа Маринад: 150 г меда 400 мл оливкового  или растительного масла 5 столовых ложек винного уксуса 4 …

Потребуются: 2 кг ягод красной смородины 2 кг сахара 500 г воды Приготовление: Ягоды красной смородины перебрать, промыть холодной водой. В широкую кастрюлю выложить ягоды, добавить горячую кипяченую воду. Нагревать 5 минут, помешивая, чтобы ягоды начали лопаться и дали сок. Протереть смородину через сито, жмых выбросить. В кастрюлю залить образовавшийся …

Состав: 3 кг помидоров, 70 г меда, 300 мл сока красной смородины, 20 г зелени мелиссы, 20 г зелени эстрагона, 40 г соли, 7 л воды Приготовление: Некрупные помидоры бланшировать в кипятке 30 секунд. Зелень крупно нарезать. Уложить помидоры и зелень слоями в стерилизованные банки. Рассол: Растворить в воде соль …